Прошу прощения за долгое отсутствие… Нэт не тянет почти…
Итак, вернемся к салату…
Не знаю, ели ли вы этот салат, но мы его очень любим. Готовится он довольно просто…
морковь — 1 кг
лук — 1 шт (средней величны)
чеснок — 1 головка (большая)
масло растительное
соль, перец, уксус по вкусу

морковь шинкуем соломкой, посолить, слегка пожамкать и поставить на 30 мин. постоять;
лук обжарить до золотистого цвета;
чеснок потолочь (толочь обязательно);
морковь слегка отжать (тк сок придает салату сладость), смешать чесноком и залить маслом с луком. Добавить красного жгучего перца по вкусу, перемешать и добавить по вкусу уксус.
Лучше этот салат делать за день до праздника, чтобы он настоялся.

LI 5.09.15

More: continued here

2 свежих помидора
1 свежий огурец
1 малосольный огурец
1 пучок зеленого лука
200 г отвареной говядины (я иногда добавляю вареную колбасу, вроде докторской)
2 столовые ложки сметаны
3 стакана томатного сока
3 стакана воды
укроп, петрушка, соль, черный перец

Овощи и колбасу порезать кубиками, зелень покрошить, перемешать, залить томатом+водой, добавить сметану

More: continued here

Фаршированную капусту я обожаю, но как делать подкат не знаю. Короче, рецепт в картинках в моем блоге, буду рада, если еще кому-то пригодиться. http://www.liveinternet.ru/users/lidiyat/post90985840/

More: continued here

Для теста:
1 яйцо
1 палочка дрожжей (я использую живые дрожжи)
0,5 ст. воды теплой
100 г. сливочного масла или маргарин для выпечки
0,5 л молока
мука
соль
сахар

дрожжи разводим теплой водой, добавляем яйцо, немного соли, 0,5 ст. л. сахара и немного растительного масла. Оставить, чтобы дрожжи зашумели.
Затем добавить теплого молока, масла сливочного, сахар, примерно 1/4 ст. можно чуть меньше, если тесто несладкое, для сладкого теста нужно 1/2 ст., еще немного соли и замесить тесто. Сколько нужно муки, я точно не скажу, т.к. делаю на глаз. Тесто должно отлипать от рук, но при не должно быть крутым. Смазать тесто растительным маслом, чтобы не сохло и оставить в телом месте подходить. Подойти должно 2-3 раза, но если нет времени, то можно приниматься за дело уже после первого поднятия.
Для начинки потребуется около 0,5 кг фарша, хорошо, если там есть немного баранины. 5-6 луковиц средней величины, соль, перец по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, посолить, поперчить и помять, чтобы он дал сок, добавить мясной фарш, перемешать и налить в него чуток молока, тогда фарш будет более сочным и нежным.
А затем, делаете беляшики. Слегка обжариваете их в масле, укладываете на каскан и доводите до готовности на пару, примерно минут 20.
В общем-то, кажется ничего не упустила.
Сорри за качество фотографии!

More: continued here

Вы любите «Шарлотку»?
Скажу Вам по секрету, я ее, просто-таки терпеть не могу! Но этот торт, а скорее дажевсе-таки пирог, отличается от тех «Шарлоток», которые я когда либо ела. Спешу поделиться этм рецептом с Вами…
Нам потребуются:
3 яйца
200 г сливочного масла или Рамы, или еще какого маргарина
сахар
яблоки (желательно не очень сладкие, с кислинкой) — 4-5 шт.
1/2 ч. ложки соды
мука — 2 ст.
ванилин
немого соли.
Отделить желтки от белков, добвить в желтки сахар и как следует растереть, добавить к ним масло, еще раз растереть, добавить гашеную соду, соли, половинку пакетика ванилина и муку. Замесить тесто.
затем тесто разделить на две части, одина должена быть больше. Маленький кусочек размять в лепешечку, и положитьв морозилку, чтобы она затвердела.
Большую часть положить в посуду для выпекания, желательно с достаточно высокими краяи, например, сковороду и руками распределить по всей поверхности, не забыв про края. Затем натереть яблоки на крупной терке, можно вместе с кожицей и положить их на тесто.
Достать из морозильника торой кусочек теста и натереть его на крупной терке на яблоки.
Взбить белки с 3/4 стакана сахара и анилином и вылить их на торт-пирог.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать до того момента, как белки станут розово-коричневые. Выпекать при t=180-200 градусам.
Дать остыть.
Приятного аппетита!

LI 5.09.15

More: continued here

Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:

Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину), предварительно можно обжарить, слегка посолить;

Затем обжаренный лук (можно с морковкой);

Сверху отваренные грибы (любые — опята, шампиньоны и т.д. можно консервированные, предварительно промытые);

Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.

Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.

Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя), любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить).

Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.

Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые — минут 30-40.

Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже, очень вкусно), их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки), сверху посыпать зеленью и т.д.

На заметку:

Предварительно ополосните горшочек кипятком (поры горшочка насыщаются влагой и продукты приобретают особый аромат).

LI 5.09.15

More: continued here

МАКАРОНЫ С НЕВИДИМЫМИ ОВОЩАМИ
Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
75 г моркови, мелко порезанной
75 г кабачков цуккини, мелко порезанных
75 г грибов, порезанных
400 г консервированных помидоров, порезанных
175 мл куриного или овощного бульона
1/2 ч л коричневого сахарасоль и черный молотый перец
200 г макаронов на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке

Нагреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты. Добавить морковь, цуккини и грибы, готовить около 15 мин до мягкости. Добавить помидоры, бульон и сахар, приправить по вкусу и тушить 10 мин. Взбить в пюре в комбайне или белндере. Если хотите получить очень однородный соус, протрите его через сито. По желанию можно добавить 2-3 ст л маскапоне. Перемешать соус с отваренными макаронами и подавать.

LI 5.09.15

More: continued here

Девченки и мальчишки, нашла потрясающий рецепт йогуртового кекса. Просто и быстро. Выложила у себя, т.к. там весь процесс в картинках, а здесь я не уверенна, что такие посты длинннннные приветствуются.

http://www.liveinternet.ru/users/lidiyat/post90908671/

More: continued here

Если вы любите возиться с дрожжевымтестом, то этот рецепт для Вас.

30 г. дрожжей развести в 1/2 ст. теплого молока, просеять 1/2 кг муки, сделать горку и добавить туда разведенные дрожжи, 100 г сл.масла, 75 г. сахара, еще 1/2 ст. теплого молока, ванилин, 1 яйцо, немного соли, замесить тесто и поставить на час в теплом месте, чтобы оно подошло.
Затем выложить тесто на протвень, смазаный маслом, и сделать пальцем углубления по всему тесту, туда положить кусочки масла, примерно грамм сто на все тесто, посыпать сверху половиной стакана сахара и в духовку. температура духовки 180-200 градусов. Вынимать, когда пирог приобретет золотисто-коричневый цвет.
Проверить спицей, чтобы не было приставшего теста.
Затем можно полить сиропом. И милости просим за стол!!!

LI 5.09.15

More: continued here

Нам потребуются:
3-4 средних огурца
300-400 г нежирного мяса
2-3 средние луковицы
помидоры — 2-3 шт.
2-3 зубочка чеснока
капуста — 1/3 среднего вилка
яйца
свежий джусай (джуса)
зелень, соль, перец черный
томатный сок
спагетти
растительное масло

Мясо режем соломкой и обжариваем, добавляем, примерно, 2/3 лука порезанного тонкими полукольцами и готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным, солим и перчим по вкусу.
Пока мясо обжаривается в другой сковороде или казанке слегка обжариваем огурцы, которые мы предварительно натерли на крупной терке, с оставшимся луком, опять-таки, огурцы и лук должны стать прозрачными, после этого выключаем огонь и добавляем в огурцы 1-2 зубочка натертого на мелкой терке чеснока, (все зависит от вашей любви к этому продукту) соль, перец.
Делаем яичницу болтушку с добавлением в нее джусая, если нет джусая, можно обойтись и без него, добавив немного нашинкованной зелени. Разрезаем яичницу на небольшие ленточки.
Капусту шинкуем, как на салат, и перетираем ее с солью. Помидоры режем кубиками. В томатный сок добавляем оставшийся чеснок.
Отвариваем спагетти, затем промываем их в холодной воде.

В общем-то, блюдо готово.
Теперь берем кисешки или посуду для супа, кладем туда спагетти, сверху кладем немного капусты, помидоры, огурцы, мясо и яичницу и заливаем томатным соком.
Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Один совет: Джусай нарезается примерно в 1 см, можно чуть больше. Мельчить не нужно, т.к. будет не очень вкусно.

LI 5.09.15

More: continued here
Powered by SmartRSS